Calculadora de sustitución de ingredientes grasos
Coincide con la masa de grasa declarada entre dos ingredientes y calcula la diferencia de agua firmada.
SU CÁLCULO
Resultado
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Pasos del cálculo
Trabaje a través de un paso a la vez o revele el cálculo completo. Los pasos utilizan sus entradas actuales.
Cómo calcular
Masa de grasa de juego, a continuación, comparar agua de ingrediente y sólidos no grasa / no agua restantes.
Replacement mass=original mass×fat A/fat B; water adjustment=original water−replacement water
Ejemplo resuelto
La sustitución de 100 g de un ingrediente de 80%-grasa, 18%-agua con grasa pura requiere 80 g sustituciones y 18 g agua adicional para que coincida con esos dos componentes; Los otros 2 g sólidos no se ajustan.
Suposiciones y detalles de entrada
Utilice fracciones de masa entradas con grasa más agua a lo sumo 100%. Un ajuste negativo de agua significa eliminar esa cantidad en otro lugar, si es posible. El recubrimiento de grasa y agua no reproduce emulsionadores, sólidos, sabor, textura o comportamiento de hornear, y no es una recomendación de sustitución.
Definiciones de las unidades
La selección de unidades es independiente del idioma. Cada selector contiene sólo unidades para su cantidad física. Calculaciones utilizan unidades de base definidas internamente.
Las 19 definiciones de masa distinguen las medidas de avoirdupois y troy, medidas métricas y regionales. El pariente japonés es 600 g; el shijin chino continental es 500 g.
Las medidas regionales no son intercambiables sólo porque sus nombres sean similares. Se trata de una selección documentada, no de una afirmación de incluir cada unidad histórica.
Mesas de medición NIST · Unidades tradicionales japonesas · Diferencias de las unidades de China continental y Hong Kong
Usando esta calculadora
¿Puedo entrar en mi propio problema?
Sí. Sustitúyase los valores de ejemplo por sus propias entradas. El resultado, los pasos de cálculo, los cuadros y los diagramas aplicables se actualizan a partir de esos insumos. Los valores blanks o inválidos despejan el resultado; los valores de ejemplo nunca se sustituyen silenciosamente por los insumos que faltan.
¿Los resultados son exactos?
Los resultados utilizan la aritmética de un punto flotante y se muestran redondeados. Leer la fórmula, suposiciones y cualquier precisión de los datos antes de interpretar el resultado.
¿Mi entrada está cargada?
El cálculo se ejecuta en su navegador. No se requiere cuenta, carga de archivos o servicio AI externo. Las entradas no se guardan entre recargas de página.
Convertir fracción de masa, porcentaje de masa, ppm de masa, g / L, mg / L y mol / L utilizando una densidad de solución explícita y masa de molar soluto.
Scale cada ingrediente de los servidos originales a un nuevo conteo de servicio. Introduzca fracciones, seleccione las unidades de cada ingrediente e inspeccione una tabla de cantidad completa.
Convertir sodio y sal de etiqueta alimentaria equivalente entre miligramos y gramos con el factor 2.5 indicado.
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