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PHYSIQUE DE LA CUISINE

Calculateur d’équilibre entre glace et eau

Calculer l’équilibre idéal pour l’eau pure chaude mélangée avec de la glace déjà à 0 °C.

Saisissez les décimales avec une virgule ou un point, sans séparateur de milliers. Séparez les valeurs des listes par des espaces ou des points-virgules ; respectez la syntaxe indiquée pour les données structurées.

Saisissez vos valeurs

01 / SAISIE
Calcul effectué sur votre appareil

VOTRE CALCUL

Résultat

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Étapes du calcul

Affichez les étapes une par une ou le calcul complet. Les étapes utilisent les valeurs que vous avez saisies.

    Méthode de calcul

    Utilisez de la chaleur sensible à l’eau chaude pour fondre la glace, puis distribuez la chaleur excédentaire sur le liquide qui en résulte.

    Heat=mwater×4186×T; fusion energy=mice×334000 J/kg

    Exemple détaillé

    1 kg d’eau à 25 °C alimente 104650 J au-dessus de 0 °C. La fonte de 0,2 kg de glace utilise 66800 J, laissant une température finale d’environ 7,535037 °C.

    Hypothèses et précisions sur les données

    Eau pure et glace initialement à 0 °C, avec des capacités de chaleur approximatives constantes. Sont exclus la glace inférieure à 0 °C, les solutés, les contenants, l’évaporation et l’échange de chaleur. Si la glace reste la température finale modélisée est de 0 °C. Il ne s’agit pas d’un procédé de refroidissement alimentaire ou d’une évaluation de l’innocuité.

    Références : OpenStax : changement de phase et chaleur latente

    Définitions des unités

    La sélection des unités est indépendante de la langue. Chaque sélecteur ne contient que des unités pour sa quantité physique. Les calculs utilisent des unités de base définies en interne.

    Les définitions de masse 19 distinguent les mesures d’avoirdupois et de troy, les mesures métriques et régionales. La souche japonaise est de 600 g; la souche chinoise continentale est de 500 g.

    Les mesures régionales ne sont pas interchangeables simplement parce que leur nom ressemble. Il s’agit d’une sélection documentée, et non d’une revendication visant à inclure toutes les unités historiques.

    Tableaux de mesure NIST · Unités traditionnelles japonaises · Chine continentale et Hong Kong distinctions unitaires

    Utiliser ce calculateur

    Puis-je saisir mes propres données ?

    Oui. Remplacez les valeurs de l’exemple par vos propres données. Le résultat, les étapes, les tableaux et les diagrammes disponibles se mettent à jour. Une valeur vide ou invalide efface le résultat ; les valeurs de l’exemple ne remplacent jamais les données manquantes.

    Les résultats sont-ils exacts ?

    Les calculs utilisent des nombres à virgule flottante et les résultats affichés sont arrondis. Consultez la formule, les hypothèses et la précision des données indiquée avant d’interpréter le résultat.

    Mes données sont-elles envoyées ?

    Le calcul s’effectue dans votre navigateur. Aucun compte, envoi de fichier ou service d’IA externe n’est nécessaire. Les données saisies ne sont pas conservées après le rechargement de la page.

    OUTIL ASSOCIÉ · PHYSIQUECalculateur d’énergie thermique

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    Trouvez la température d’équilibre de plusieurs corps à partir de leurs masses, des chaleurs spécifiques et des températures initiales. Inspectez la chaleur gagnée ou perdue par chaque corps.

    OUTIL ASSOCIÉ · BROUILLAGE ET ATTENUATIONCalculateur de degré alcoolique et d’atténuation en brassage

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