小麦粉のたんぱく質ブレンド計算
2種類の粉のたんぱく質率から、指定した総量と目標率に必要な配合を求めます。
計算結果
結果
—
計算手順
手順を1つずつ、またはまとめて表示できます。現在の入力値を使った計算手順です。
計算方法
小麦粉の質量と宣言されたタンパク質の質量の両方を保存する。
Mass A=total×(target−protein B)/(protein A−protein B); mass B=total−A
計算例
14%と8%のタンパク質粉の均等質量は、11%の宣言されたタンパク質ブレンドを与える。1 kgのブレンドは、それぞれ500 gを使用している。
前提条件と入力上の注意
すべてのパーセンテージは、同じ基準を使用する必要があります。ターゲットは2つの入力の間に挟まなければならない。同じ標的で同じタンパク質の粉でも分裂は可能であり、別の標的は不可能である。タンパク質のラベル算術は、グルテンの品質、吸収、またはベーキング性能を決定できない。
単位の定義
ユニットの選択は言語に依存しない。各セレクターには、物理量の単位しか含まれていない。計算では、内部で定義されたベースユニットを使用する。
19 の質量定義では、アボアルドゥポワとトロイ測度、メートル法、および地域測度を区別している。日本のは600 g年、中国大陸の四神は500 g年である。
地域的な対策は、名前が似ているだけでは、交換できない。これは文書に記載された選択であり、すべての歴史的な単位を含むという主張ではない。
このツールの使い方
自分の値を入力できますか？
はい。入力例をご自身の値に変更してください。結果・計算手順・表・対応する図が入力に応じて更新されます。空欄や無効な値がある場合は結果を消去し、不足した入力を自動的に例の値で補うことはありません。
結果は厳密ですか？
浮動小数点演算を使用し、表示時に丸めています。計算式・前提条件・記載されたデータ精度を確認して結果を解釈してください。
入力内容は送信されますか？
計算はブラウザー内で行います。アカウント・ファイルのアップロード・外部AIサービスは不要です。ページを再読み込みすると入力値は保持されません。
粉と水からなる発酵種を含め、総粉量基準のベーカーズパーセントと加水率を求め、目標生地質量に配合を拡大・縮小します。
溶液密度と溶質モル質量を明示し、質量分率、質量%、質量ppm、g/L、mg/L、mol/Lを換算します。
明示した2.5倍の係数を使い、ナトリウムと食品表示の食塩相当量をmg・gで換算します。
広告掲載用スペースです。