Kaffeeextraktion und Verdünnung
Zur Berechnung des Extraktionsertrags und einer optionalen Wasser-Nur-Verdünnung werden gemessenes Getränk TDS und Masse verwendet.
IHRE BERECHNUNG
Ergebnis
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Rechenschritte
Gehen Sie die Schritte einzeln durch oder zeigen Sie die gesamte Berechnung an. Die Schritte verwenden Ihre aktuellen Eingaben.
Berechnungsmethode
Aufgelöste Feststoffe gleich Getränkemasse mal TDS-Massenfraktion. Teilen Sie durch die trockene Dosis für die Extraktionsausbeute. Für die Verdünnung Feststoffe beim Hinzufügen von Wasser zu konservieren.
Extraction yield %=beverage mass × TDS % / dose; water addition=solids/target fraction−beverage mass
Rechenbeispiel
18 g Trockenkaffee, 270 g Getränk und 1,3 % TDS geben 3,51 g gelöste Feststoffe und 19,5 % Extraktionsausbeute. Eine Verdünnung auf 1,2% benötigt 22,5 g Wasser.
Annahmen und Hinweise zu den Eingaben
Massenbasierte Arithmetik; Verwendung eines geeigneten gemessenen Kaffee-TDS-Werts statt eines elektrischen Leitfähigkeitsmessers. Keine automatische Messkorrektur, sensorische Bewertung oder empfohlenes Extraktionsziel. Eine höhere TDS kann durch Zugabe von Wasser nicht erreicht werden; berechnete Kaffee-Feststoffe können die trockene Kaffeedosis nicht überschreiten.
Quellen: Stat-Ease Kaffee-Studie: gemessene TDS und Extraktionsausbeute
Hinweise zum Rechner
Kann ich eigene Werte eingeben?
Ja. Ersetzen Sie die Beispielwerte durch Ihre eigenen Eingaben. Ergebnis, Rechenschritte, Tabellen und gegebenenfalls Diagramme werden entsprechend aktualisiert. Bei leeren oder ungültigen Eingaben wird das Ergebnis gelöscht. Fehlende Angaben werden niemals unbemerkt durch Beispielwerte ersetzt.
Sind die Ergebnisse exakt?
Die Ergebnisse beruhen auf Gleitkommaarithmetik und werden für die Anzeige gerundet. Beachten Sie die Formel, die Annahmen und die gegebenenfalls angegebene Datengenauigkeit.
Werden meine Eingaben hochgeladen?
Die Berechnung erfolgt in Ihrem Browser. Ein Benutzerkonto, Datei-Uploads oder ein externer KI-Dienst sind nicht erforderlich. Beim Neuladen der Seite werden die Eingaben zurückgesetzt.
Berechnen Sie die Gesamt-Flour Bäcker Prozentsätze und Teig Hydratation, einschließlich eines Mehl-und-Wasser-Starter. Skalieren Sie die gleiche Formel auf eine Zielteig Masse.
Skalieren Sie jede Zutat von den ursprünglichen Portionen zu einer neuen Portionszahl. Geben Sie Brüche, wählen Sie jede Zutat Einheiten und inspizieren Sie eine komplette Mengentabelle.
Schätzung der Alkoholmenge und der scheinbaren Dämpfung aus der gemessenen ursprünglichen und endgültigen spezifischen Schwerkraft.
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