コーヒーの抽出収率・希釈計算
飲料の実測TDSと質量から抽出率を求め、任意で水だけを加えた希釈も計算します。
計算結果
結果
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計算手順
手順を1つずつ、またはまとめて表示できます。現在の入力値を使った計算手順です。
計算方法
溶解した固体と飲料の質量はTDSの質量分率に等しい。抽出収量のために乾燥量で分ける。希釈のために固体を保存し、水を加える。
Extraction yield %=beverage mass × TDS % / dose; water addition=solids/target fraction−beverage mass
計算例
18 g ドライコーヒー 270 g 飲料 1.3% 測定 TDS は溶存固体3.51 g および抽出収量19.5% を与える。 1.2%年までの希釈には22.5 g水が必要である。
前提条件と入力上の注意
マスベースの算術;電気伝導度メーター読み取りではなく、適切な測定コーヒーTDS値を使用する。自動測定補正、感覚スコア、または推奨抽出ターゲットは使用しない。水を加えることでより高いTDSを得ることはできない。計算されたコーヒー固体は、ドライコーヒー量を超えることはできない。水の比率は飲料の収量とは無関係である。
このツールの使い方
自分の値を入力できますか？
はい。入力例をご自身の値に変更してください。結果・計算手順・表・対応する図が入力に応じて更新されます。空欄や無効な値がある場合は結果を消去し、不足した入力を自動的に例の値で補うことはありません。
結果は厳密ですか？
浮動小数点演算を使用し、表示時に丸めています。計算式・前提条件・記載されたデータ精度を確認して結果を解釈してください。
入力内容は送信されますか？
計算はブラウザー内で行います。アカウント・ファイルのアップロード・外部AIサービスは不要です。ページを再読み込みすると入力値は保持されません。
粉と水からなる発酵種を含め、総粉量基準のベーカーズパーセントと加水率を求め、目標生地質量に配合を拡大・縮小します。
元の人数分から新しい人数分へ全材料を調整し、分数入力、材料ごとの単位、完全な数量表に対応します。
測定した初期比重と最終比重から、アルコール度数と見かけの発酵度を見積もります。
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