Calculadora de rendimiento de alimentos y coste por porción
Convertir los alimentos adquiridos en masa preparada y cocida, o trabajar hacia atrás a partir de una cantidad comestible requerida.
SU CÁLCULO
Resultado
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Pasos del cálculo
Trabaje a través de un paso a la vez o revele el cálculo completo. Los pasos utilizan sus entradas actuales.
Cómo calcular
Masa de compra múltiple mediante preparación y producción de cocina. Dividir por masa de porción, o revertir ambos rendimientos para encontrar la masa comprada requerida. Aplique su precio a la cantidad comprada.
Edible mass=purchased mass×preparation yield×cooking yield; cost=purchased mass×entered price per mass
Ejemplo resuelto
1 kg comprada a 80% rendimiento de preparación y 75% rendimiento de cocina da 600 g, cuatro 150 g porciones. A 10 por kg, el coste del ingrediente es 10, o 2.50 por porción completa.
Suposiciones y detalles de entrada
Los porcentajes de yield se introducen en mediciones, no en una base de datos de alimentos. El rendimiento de preparación es como máximo 100%; el rendimiento de cocina puede ser hasta 1000% para representar la absorción de agua. El costo es sólo el precio de compra de ingredientes. El precio de la mancha sigue siendo desconocido. Las porciones fraccionales y las porciones enteras se comunican por separado; el costo por porción utiliza la masa total de porciones, incluido un resto fraccional. No hay evaluación de la nutrición ni de la seguridad alimentaria.
Referencias: USDA: conceptos de rendimiento de preparación
Definiciones de las unidades
La selección de unidades es independiente del idioma. Cada selector contiene sólo unidades para su cantidad física. Calculaciones utilizan unidades de base definidas internamente.
Las 19 definiciones de masa distinguen las medidas de avoirdupois y troy, medidas métricas y regionales. El pariente japonés es 600 g; el shijin chino continental es 500 g.
Las medidas regionales no son intercambiables sólo porque sus nombres sean similares. Se trata de una selección documentada, no de una afirmación de incluir cada unidad histórica.
Mesas de medición NIST · Unidades tradicionales japonesas · Diferencias de las unidades de China continental y Hong Kong
Usando esta calculadora
¿Puedo entrar en mi propio problema?
Sí. Sustitúyase los valores de ejemplo por sus propias entradas. El resultado, los pasos de cálculo, los cuadros y los diagramas aplicables se actualizan a partir de esos insumos. Los valores blanks o inválidos despejan el resultado; los valores de ejemplo nunca se sustituyen silenciosamente por los insumos que faltan.
¿Los resultados son exactos?
Los resultados utilizan la aritmética de un punto flotante y se muestran redondeados. Leer la fórmula, suposiciones y cualquier precisión de los datos antes de interpretar el resultado.
¿Mi entrada está cargada?
El cálculo se ejecuta en su navegador. No se requiere cuenta, carga de archivos o servicio AI externo. Las entradas no se guardan entre recargas de página.
Scale cada ingrediente de los servidos originales a un nuevo conteo de servicio. Introduzca fracciones, seleccione las unidades de cada ingrediente e inspeccione una tabla de cantidad completa.
Compare los paquetes de productos por precio por la misma cantidad. Mezcla unidades compatibles, incluye múltiples paquetes y ver un cuadro clasificado y un gráfico de precio unit-.
Calcular los porcentajes de panadero de harina total--e hidratación de masa, incluyendo un arranque de agua y floreciente. Scale la misma fórmula a una masa de masa objetivo.
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